Un nouveau livre de Cléa est toujours intéressant car on y apprend toujours de nombreuses choses. Aujourd'hui l'agar-agar !

 

Cette poudre blanche inodore est en fait un extrait d'algues qui permet d'épaissir les préparations culinaires sans trop les sucrer. Ce qui explique son succés au Japon dans les regimes minceurs et fraîcheurs. De plus, l'agar agar est une alternative au gélatine animale (porc...).

 

Cléa nous livre quelques unes de ces recettes fétiches comme le bavarois de carottes, sauce miso-noix, la mousseline légère aux poireaux ou sa gelée de verveine au miel...Vous l'avez compris, on peut manger gourmand et santé grâce au talents de notre talentueuse blogueuse...

 

Un grand merci à Cléa pour avoir mis a portée du grand public les secrets de l'agar-agar !