Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'ai la chance de travailler dans le domaine du culinaire depuis une dizaine d'années et par goût et rigueur professionnelle j'ai été amenée à sans cesse essayer de comprendre,  apprendre. Lorsque j'ai découvert l'univers des blogs, je me suis dit que ce serait  aussi une belle façon de partager ces modestes connaissances, de les confronter aux expériences des autres et tout cela sur un mode convivial et bon enfant.

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
A la cuisine est associée avant tout la notion de plaisir et de partage. Grâce aux blogs, cette convivialité s'expose au grand jour. La retenue,  que nous pourrions avoir en face d'un chef vole en éclat au sein de la blogosphère, on se reconnaît des complicités, des affinités... Je sais que si j'ai un problème technique à résoudre, je peux me tourner vers quelques bloggeuses.  Je m'amuse beaucoup... Grâce aux blogs j'ai découvert de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, de nouvelles approches et fait de belles rencontres. Le blog oblige à une plus grande rigueur, à une grande ouverture d'esprit.  Notre créativité, notre inventivité sont sans cesse sollicitées même s'il faut reconnaître qu'il serait prétentieux de prétendre vraiment inventer quoi que ce soit, nous mettons tout au plus en forme ce que nous avons glané ici et là, dans nos lectures, nos rencontres etc...

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Non, je suis très éclectique dans mes goûts. Indépendante et très curieuse, j'essaie de ne pas avoir d'a priori... je peux passer du végétarien à la cuisine moléculaire sans problème, pourvu que cela soit fait avec passion et dans le respect des produits.  Mon blog reflète cet état d'esprit, je peux m'essayer à  des recettes un peu élaborées comme prendre beaucoup de plaisir à faire une simple salade fraîche et colorée.

 

Bien sûr, on sent d'ailleurs un engouement de plus en plus grand pour la cuisine ... partager un repas, cuisiner ensemble dépasse de loin l'aspect technique de la cuisine.  Parler cuisine c'est aussi parler santé, plaisir, convivialité, c'est aussi parler terroirs, culture, savoir-faire, loisirs...

 

 

J'apprécie particulièrement l'amande sous toutes ses formes et j'aime bien ces petites friandises moelleuses à souhait et parfumées à base de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs.

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ? 

Plutôt des plats simples et légers, j'écarte volontiers les sauces et les crèmes. J'aime les légumes, plutôt croquants, les poissons simplement pochés ou grillés...les fruits.  J'adore les desserts mais privilégierais  plutôt une mousse de fruits par rapport à une crème pâtissière.  Curieuse de nature, j'aime découvrir de nouvelles saveurs et associations.

 

 

Tout ce qui peut se cuisiner au wok : lamelles de poulet, légumes en julienne juste croquants, épices et sauces japonaises, fruits secs...Pour le dessert, j'aime particulièrement la tarte au citron.

 

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

J'aurais tendance à citer le chocolat. C'est un tel univers, gustatif, culturel, technique.

 

 

J'ai beaucoup apprécié les quelques mots que j'ai pu échanger avec Alain Passard.  Ce chef triplement étoilé  a su rester simple et accessible. J'aime la passion qu'il a pour les légumes, qu'il travaille du potager jusqu'à l'assiette.  Peut–être aurai-je un jour l'occasion de franchir la porte de l'Arpège.

 

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?

J'aime les livres de cuisine qui, à côté un texte qui se doit d'être intéressant et clair, offre de nombreuses photos car la cuisine passe aussi et d'abord par le visuel. J'aime beaucoup le livre de Frédéric Bau Au cœur des saveurs. Outre les recettes, il y a de véritables explications techniques sur l'alchimie des produits.... Et j'aime aussi le mythique ph10, bien sûr.

 

Ne parlons pas de choses qui fâchent.