Une bonne soupe réhydrate, nourrit, et permet de consommer des légumes (et pourquoi pas des fruits !) frais, tout en laissant jouer sa curiosité, pour tester à chaque fois des parfums et des associations différents.

 

Pas du tout, si l'on est équipé d'un bon blender ! Pour ma part, j'épluche, je coupe, je cuis avec un peu d'eau, et je passe au blender (ou au mixeur girafe) en ajoutant du lait végétal, de la crème, ou plein d'autres choses.

 

Alors pourquoi voit on autant de soupes industrielles ?

Peut-être parce que faire une soupe nécessite d'acheter des légumes frais ? D'éplucher ? De salir une marmite et un blender ? De tout laver ensuite ? On voit bien des pommes de terre en lamelles vendues sous vide, il y a plein d'aberrations dans le commerce ;)

 

La soupe est elle à la mode ? Un plat universel ?

A la mode certainement, surtout si elle est customisée, veloutée, glacée (au choix ou les trois à la fois !). Exit la soupe de légumes des familles, maintenant la soupe a le droit d'être rigolote et d'être servie en entrée d'un dîner entre amis. Plat universel, certainement : de la soupe miso au potage de quinoa, en passant par le velouté poireaux pommes de terre, tous les pays ont leurs soupes...