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Un KIR, mon chanoine
Publié le 10/01/2008 - Auteur : Daniel Boulogne
Un certain chanoine KIR, en se délectant de la maxime latine "bonum vinum laetifiat cor hominis" inventa l'apéritif qui porte son nom.
Il ne faut pas se fier à la simplicité apparente des composants : vin blanc et cassis, tel est l'enjeu ... à condition de proscrire d'entrée de jeu ... les colorants.
Mieux vaut un bon sirop, qu'une mauvaise crème ; rien ne vaut une double crème de cassis, aux fruits naturels, sans colorant.
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