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Sianghen et Chan U-Domsap, chef du Silk & Spice, Paris : Quelques plats de leur carte

Publié le 11/01/2008 - Auteur : Chef Damien

Les entrées
* Bouchées de saumon Dong-Khen roulé aux herbes thaï

Foie gras de canard poêlé à l'ananas et la sauce Ya-Leum

Les plats
* Côtelettes d'agneau laquées et son riz de Jade

Pont Sarasin (variation libre du Trou normand)

* Darne de lotte à la vapeur, fleurs de Thaïlande et sa sauce On

Le dessert

Crêpe de bateuil aux yuzas de l'île Jeju, quenelle de sorbet au thé à la bergamote

L'adresse :

Silk & Spice
6 rue Mandar – 75002 Paris
Tél : 01 44 88 21 91
Métro : Etienne Marcel, Les Halles ou Sentier

www.groupsilkandspice.com

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