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Du pastis

Publié le 11/01/2008 - Auteur : Daniel Boulogne


Avec la bouillabaisse, le pastis a sa place au panthéon marseillais, surtout s'il est commandé avec l'accent !
Pourtant pour être un vrai buveur de pastis, encore faut-il avoir été initié, voire avoir accepté de lire le mode d'emploi figurant sur la notice.

Où, quand, comment ? Sont questions fondamentales, avant tout usage.
Où ?
C'est simple ...partout : de la terrasse du bistrot ... à la table familiale  entouré d'amis. Roi de la convivialité à l'heure de l'apéritif, il est présent partout : proposé dans le Nord, imposé dans le Sud.
 
Quand ?
Une marque avait fait sa publicité, voire sa notoriété, en prenant comme repères les heures : midi... sept heures. Depuis l'arrivée des 35 heures, tout est décalé et la bonne réponse est : à toute heure et sans cadre protocolaire.
 
Comment ?
Voilà la bonne question que des années de consumérisme, de concurrence notamment entre PASTIS 51, BERGER et RICARD, n'ont pu élucider.
C'est de Monsieur Paul RICARD, en personne, une fin de matinée au salon de Longchamp, qui m'a fait lire la notice, collée sur les bouteilles, qu'en fidèle amateur, je détiens la réponse.
Comme tout un chacun, la publicité m'a inculqué : un volume de Ricard, cinq volumes d'eau.
 
Pourtant, une fausse manoeuvre peut tout gâcher !
Il ne faut jamais, au grand jamais verser des glaçons, sur du Ricard pur !
La réaction chimique qui s'en suit, tourne à la cristallisation en paillettes et l'arome s'évapore.
La bonne manière consiste à verser à convenance, de l'eau fraîche, puis accessoirement de rajouter un glaçon, par grosse chaleur.
 
Apéritif, ne prend qu'un p, contrairement à tous les mots commençant par ap, comme appétit.
 
Cependant cette règle ne se décline pas à la quantité nécessaire, ... pour ouvrir l'appétit !
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