Se faire traiter de 'gros plein de soupe' est un risque envisageable, pour qui abuse de soupe au lard.

Préparation de la soupe au lard :
Couper des oignons en gros dés ; éplucher et couper des carottes, dans le sens  de la longueur ; trancher en rondelles des poireaux ; découper grossièrement des navets,  de l'ail ; travailler un chou, en le fractionnant en quatre et en ôtant les côtes.

 

Dans une grande marmite remplie d'eau, plonger du lard et un jarret... de porc. A ébullition, laisser cuire un petit quart d'heure, en écumant à l'aide d'une passoire,  régulièrement le bouillon.

 

Plonger la préparation et ajouter : bouquet garni, clou de girofle, sel et poivre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux, deux heures et demi.
Goûter et adapter l'assaisonnement selon vos souhaits.
Retirer la viande et la couper en morceaux, en portions.

 

Le service aussi fait partie du " savoir faire ".

Dans une assiette creuse, ayant dans son fond une tranche de pain de campagne, grillée, répartir viande et légumes ; arroser abondamment le tout du bouillon.

A consommer chaud !