L'interview - 750g.com

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Quand j'ai démarré le blog Saveur passion, c'était au départ pour publier des articles de fond sur la gastronomie et le vin. Puis l'entrée dans la blogosphère a été un vrai déclic : ces éléments intellectuels se sont doublés d'un volet culinaire beaucoup plus développé. Cet espace est devenu un véritable creuset où je donne libre cours à ma créativité.
Depuis est né un second blog de cuisine pour (et par) les enfants, Trois petits tours et cuisinons !, où je crée des recettes saines et ludiques pour faire manger de TOUT aux enfants (bien sûr que c'est possible, l'éducation du goût se fait dès le plus jeune âge !), avec en prime des textes de chansons, comptines et littérature enfantine très gourmands !

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
J'adore ! Je m'amuse, me régale, régale ma famille et en plus, je progresse en cuisine !
Comme je le précisais, le blog a été un coup de fouet créatif mais aussi l'occasion de partager cette passion multiple et de la nourrir au quotidien. La « culinosphère » est une source d'émulation extraordinaire ! Et l'occasion de rencontrer des gens formidables, parfois même dans la vraie vie, quand le réel dépasse le virtuel...

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Pas de courant particulier, je suis bien trop curieuse et éclectique pour ça ! Il y a sans doute une dominante méditerranéenne mais je m'intéresse à toutes les cuisines de notre terroir et d'ailleurs, je peux aussi être influencée par des chefs ou d'autres blogueurs, quoi de plus normal ! Mais en général, je me laisse le plus souvent guider par mon instinct et mes envies...

C'est capital car le risque est réel que demain on ne cuisine plus du tout. Le risque est d'autant plus grand quand on est capable mais que l'envie a disparu ! L'envie, tout est là...

Parlez nous de votre recette fétiche !
Choix difficile... Fétiche, sûrement le carpaccio de champignons aux herbes en hommage à ma mère, sinon disons le croustillant de rouget aux anchois, patate douce et pâtes à l'encre, qui est lui assez représentatif de ma cuisine : mélange de saveurs entre exotisme et couleurs méditerranéennes, association de textures ; en plus, ce plat a été partagé avec une amie chère...

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
J'aime tout, je suis curieuse et je m'intéresse autant aux produits basiques qu'aux produits rares, dits « nobles », autant à ceux qui sont délaissés (comme les produits tripiers par exemple) que ceux qui sont « tendance », je suis assez insatiable intellectuellement et je m'intéresse à tout ! Qui plus est, les produits m'intéressent autant par leur histoire, leur économie ou leurs qualités nutritionnelles que pour leur utilisation en cuisine.
Mais je nourris un intérêt particulier pour les « simples » (plantes aromatiques) et les fleurs comestibles qui poussent dans mon jardin, de quoi parfumer le sucré comme le salé !

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Pas de plats favoris à proprement parlé mais j'adore la paëlla, notamment aux fruits de mer ; quant aux desserts, la simplissime mousse au chocolat aura sans doute ma préférence mais j'aime aussi beaucoup les fruits rouges, la rhubarbe, les agrumes...

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Sensuellement et intellectuellement, je pencherais pour le fromage et son corrélaire, le vin ! Ce sont les plus belles expressions du terroir qui n'est alors pas un vain mot... Et derrière ces produits existe une histoire, humaine et technique, qui me touche profondément. Les portraits et interviews du blog sont d'ailleurs majoritairement ceux de fromagers, cavistes et vignerons !

Votre restaurant et votre chef préféré ?
Pas de table préférée même si nous sommes fidèles au « Pré du Moulin » à Sérignan du Comtat. Quant au chef, il y en a plusieurs que j'aime mais j'ai une admiration toute particulière pour Anne-Sophie Pic : les difficultés auxquelles elle a dur faire face au décès de son père, sa ténacité, son tempérament, sa cuisine, créative et qui rend hommage au terroir, beaucoup de choses me séduisent chez elle. Il me tarde d'y retourner car en 2003, sa cuisine n'avait pas la « maturité » qu'elle semble avoir acquis. Je me réjouis pour l'étoile reconquise ! J'aimerais également bien assister à ses futurs cours de cuisine...

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Sans doute le Larousse Gastronomique car il mêle culture culinaire et recettes, vous savez, un peu comme on lit une encyclopédie...

Votre coup de c&oeligur culinaire ?
Certains blogs culinaires qui m'inspirent au quotidien ou avec lesquels je me reconnais une parenté...

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Côté fromage, la guerre du lait cru (cf mon coup de gueule pour sauver le camembert !) qui si elle est perdue, risque de sonner le glas du vrai fromage. Il y a déjà tant de variétés qui sont en voie de disparition. Heureusement, les artisans fromagers sont là pour défendre ce patrimoine essentiel et fortement symbolique qu'est le fromage de nos campagnes !