Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Salade russe

Publié le 15/01/2008 - Auteur : Daniel Boulogne


Nul ne peut dire ce qui est le plus connu de par le monde : la salade russe ou la sauce russe ? ... sauf pour celui qui préfère s'abstenir ... pour cause de ballets russes !
 
Porter à ébullition de l'eau, dans une grande marmite et jeter des pommes de terre nouvelles.
Couvrir, réduire la température et laisser mijoter. Retirer l'eau, après une demi-heure ; laisser refroidir ; éplucher et couper les pommes de terre, en rondelles.
 
Pour la sauce russe, partir d'une mayonnaise (jaune d'oeuf, moutarde, huile, sel et poivre) rajouter un soupçon de sauce worcertershire, une petite cuillérées de ketchup, une cuillérée à café de raifort et deux bonnes cuillérées à soupe de vin blanc sec. Bien mélanger tous ces ingrédients dans un bol.
Dans une terrine, verser les pommes de terre, des rondelles d'oignon, de cornichons, de radis rouges ou noirs et de l'aneth. Incorporer la sauce du bol.
Servir dans un plat, après mise au frais et décorer avec des brins d'aneth.
 
Un riesling alsacien peut accompagner ce plat.
 
N'essayez surtout pas de me 'vendre une salade' autre que russe !
Toute imitation n'est que macédoine de légumes à la mayonnaise; tout vient de la sauce !
Dossiers alternatifs :
recettes et textes de Daniel Boulogne, Recette salade russe, recettes de cuisine de Russie, Recette sauce russe
Bon à savoir

Daniel boulogne : les meilleurs articles


Idée recette : Châtaignes aux feuilles de figuiers
Article recommandé : Bon appétit
Consultez le dossier : Daniel Boulogne
Autres dossiers recommandés : salade russe, russie, sauce russe,

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

ce n'est pas la salade russe, ça s'appele "okrochka", on la melange avec un boisson "kvas".

par par elenagf | Posté le 15/06/2009


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes et textes de Daniel Boulogne, Recette salade russe, recettes de cuisine de Russie, Recette sauce russe

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs