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Pommes au four

Publié le 15/01/2008 - Auteur : Daniel Boulogne


Mieux vaut être en âge (et non, haut comme trois pommes) et inutile d'aller à New York (cf. Big Apple) ...pour croquer la pomme.

Pourtant, pourquoi ne pas l'apprécier cuite ?
Choisir des pommes à maturité, sans taches, ... les éplucher, les évider à l'aide d'un couteau pointu.
 
Dans un plat en verre, déposer les pommes dos à dos, enfin en rangs d'oignons ... comme l'été sur la plage de Deauville, capitale du Calvados.
Pour donner une allure martiale à l'ensemble, bourrer le fond de chaque pomme de beurre et emmancher- la, d'un bâtonnet de cannelle ... en en laissant dépasser un bout.
 
Finir l'opération en fourrant de sucre fin et en coiffant la pomme d'un bon morceau de beurre de Normandie.
La nécropole de Zhaoling en Chine, avec ses deux mille cinq cents soldats en terre cuite, n'a qu'à bien se tenir... votre bataillon est en route pour le feu.
Un dernier détail : inonder le fond du plat de sirop de sucre de canne et d'un soupçon de Calvados.

Paré pour la cuisson !
Pendant l'opération, arroser à plusieurs reprises du jus, jusqu'à obtenir une peau craquelant et dorée.
 
Laisser tiédir avant de servir.
Pour 'envoyer les couleurs' ... un verre de Calvados, hors d'âge.

Une recette à vous faire ... tomber dans les pommes !
 
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quelle variete de pommes?
par par rvflo1 | Posté le 06/11/2008


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