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"Du chant plein les casseroles..." par Natalia Kriskova : L'interview
Publié le 19/01/2008 - Auteur : Du chant plein les casseroles
Je commence :
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Après avoir proposé pas mal de recettes sur des sites internet dédiés à la cuisine (entre autres, sur 750g.com !), j'ai eu envie de les rassembler dans un endroit qui serait un peu mon livre de cuisine, où mon entourage et mes amis pourraient aller chercher des recettes qu'ils ont goûtées et aimées. Cuisiner est une vieille passion qui a resurgi à l'occasion d'une expatriation au Sénégal : j'avais plus de temps pour cela, c'était l'occasion de cuisiner des produits exotiques, et puis aussi une nécessité, pour varier les menus au quotidien : les supermarchés de Dakar ne sont pas nos Monop' et compagnie... Bref, rien d'original : créer un blog de cuisine début 2007, de toute façon, cela n'avait plus rien de pionnier !
Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Oui bien sûr, je me fais énormément plaisir. Sinon j'aurais arrêté, par manque de temps, depuis mon retour en France. En ouvrant ce blog, j'ai découvert des choses que je ne soupçonnais même pas. Par exemple, la complicité, les liens particuliers qui se tissent entre blogueurs. Enfin, je n'aurais pas imaginé que photographier des plats deviendrait au moins aussi agréable que les cuisiner ou les déguster. La photo culinaire est devenue une vraie passion (une manie, dirait mon compagnon).
Oui bien sûr, je me fais énormément plaisir. Sinon j'aurais arrêté, par manque de temps, depuis mon retour en France. En ouvrant ce blog, j'ai découvert des choses que je ne soupçonnais même pas. Par exemple, la complicité, les liens particuliers qui se tissent entre blogueurs. Enfin, je n'aurais pas imaginé que photographier des plats deviendrait au moins aussi agréable que les cuisiner ou les déguster. La photo culinaire est devenue une vraie passion (une manie, dirait mon compagnon).
Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
La cuisine est une forme de voyage. Un voyage dans le temps : recettes anciennes et oubliées, recettes « madeleine de Proust » où l'affectif, les souvenirs jouent un rôle important. Voyage culturel : je suis toujours très avide de découvrir d'autres territoires culinaires, et mon plus grand bonheur est de retrouver des goûts, des recettes que j'ai appréciées lors de mes pérégrinations.
C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
C'est à la mode, et ça m'agace un peu... mais il faut reconnaître que sans ce contexte, je ne serais pas à ce point tombée dans la marmite de la blogosphère culinaire. Je trouve positif que les jeunes générations redécouvrent les vertus d'une cuisine simple et saine, faite maison, et le goût des bons produits. Même si, chez certains (comme moi ?), ça frise le pathologique.
Parlez-nous de votre recette fétiche !
La recette des baklavas aux noix, pistaches et amandes. J'en fais très souvent. C'est très facile, et ça demande tout au plus 30 minutes. Les gens sont généralement émerveillés ; ceux qui aiment comprennent que c'est à la portée de tous, et ceux qui pensaient que la pâtisserie orientale dégoulinait d'huile et de faux miel commencent à l'aimer.
La cuisine est une forme de voyage. Un voyage dans le temps : recettes anciennes et oubliées, recettes « madeleine de Proust » où l'affectif, les souvenirs jouent un rôle important. Voyage culturel : je suis toujours très avide de découvrir d'autres territoires culinaires, et mon plus grand bonheur est de retrouver des goûts, des recettes que j'ai appréciées lors de mes pérégrinations.
C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
C'est à la mode, et ça m'agace un peu... mais il faut reconnaître que sans ce contexte, je ne serais pas à ce point tombée dans la marmite de la blogosphère culinaire. Je trouve positif que les jeunes générations redécouvrent les vertus d'une cuisine simple et saine, faite maison, et le goût des bons produits. Même si, chez certains (comme moi ?), ça frise le pathologique.
Parlez-nous de votre recette fétiche !
La recette des baklavas aux noix, pistaches et amandes. J'en fais très souvent. C'est très facile, et ça demande tout au plus 30 minutes. Les gens sont généralement émerveillés ; ceux qui aiment comprennent que c'est à la portée de tous, et ceux qui pensaient que la pâtisserie orientale dégoulinait d'huile et de faux miel commencent à l'aimer.
Lien vers la recette et sa photo : http://www.nataliakriskova.com/article-10696540.html
C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
La simplicité et la qualité, le juste dosage. Des produits frais, de saison, cuisinés simplement, avec un peu d'épices et d'aromates. De la finesse, des couleurs, du goût, une pointe d'originalité. Le tout partagé avec des gens qu'on aime bien et qui apprécient aussi ce type de cuisine.
La simplicité et la qualité, le juste dosage. Des produits frais, de saison, cuisinés simplement, avec un peu d'épices et d'aromates. De la finesse, des couleurs, du goût, une pointe d'originalité. Le tout partagé avec des gens qu'on aime bien et qui apprécient aussi ce type de cuisine.
Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Très difficile à dire, j'aime tout (à part les gros gâteaux pleins de crème).
Au quotidien, j'aime les choses simples. Comme plat, je dirais des pâtes fraîches cuites al dente, assaisonnées d'un pesto fait au pilon, avec une excellente huile d'olive et un mélange de pecorino et de parmesan.
Et comme dessert : un fromage blanc bien crémeux avec beaucoup de crème de marrons.
Très difficile à dire, j'aime tout (à part les gros gâteaux pleins de crème).
Au quotidien, j'aime les choses simples. Comme plat, je dirais des pâtes fraîches cuites al dente, assaisonnées d'un pesto fait au pilon, avec une excellente huile d'olive et un mélange de pecorino et de parmesan.
Et comme dessert : un fromage blanc bien crémeux avec beaucoup de crème de marrons.
En dehors du quotidien, ce que je préfère, c'est ce qui me fera découvrir une facette nouvelle d'un aliment que j'aime bien.
Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le fromage. A partir d'un ingrédient, le lait, on obtient une palette de textures, de couleurs et de saveurs infinie. Un savoir-faire incroyable, qu'il faut absolument préserver.
Le fromage. A partir d'un ingrédient, le lait, on obtient une palette de textures, de couleurs et de saveurs infinie. Un savoir-faire incroyable, qu'il faut absolument préserver.
Un produit in et un produit out ?
Ahem. J'ai dit que les modes m'agaçaient...
In : les raves. Qui eût cru qu'un truc aussi ringard que la betterave, par exemple, retrouverait une telle cote d'estime en deux ou trois ans ? Out : les flageolets, on n'en entend plus parler nulle part. Dommage...
Ahem. J'ai dit que les modes m'agaçaient...
In : les raves. Qui eût cru qu'un truc aussi ringard que la betterave, par exemple, retrouverait une telle cote d'estime en deux ou trois ans ? Out : les flageolets, on n'en entend plus parler nulle part. Dommage...
Votre restaurant et votre chef préféré ?
Impossible de se prononcer, et puis je n'en ai pas testé tant que ça (hélas) !
Impossible de se prononcer, et puis je n'en ai pas testé tant que ça (hélas) !
Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Mon ordinateur portable et une connexion internet ! Comment, il n'y a pas internet sur cette île déserte ?!
Mon ordinateur portable et une connexion internet ! Comment, il n'y a pas internet sur cette île déserte ?!
Quand mon imagination s'épuise, j'ouvre un livre de Trish Deseine. J'aime me plonger dans des livres de cuisine ou des magazines anciens : qu'ils aient 10 ou 600 ans, ils me rappellent à quel vitesse les goûts et les habitudes culinaires changent.
Votre coup de coeur culinaire ?
Les coeurs de canard aux épices tandoori du bistro d'Hélène Darroze, Toustem. Goûtés la semaine dernière. Tout simplement fabuleux.
Les coeurs de canard aux épices tandoori du bistro d'Hélène Darroze, Toustem. Goûtés la semaine dernière. Tout simplement fabuleux.
Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Des coups de gueule, j'en pousse (intérieurement) chaque fois que j'entre dans ces chaînes de restauration rapide où la plus médiocre salade coûte 6 euros, et où l'on ne peut avoir un semblant de repas (salade ou sandwich, dessert et bouteille d'eau) pour moins de 10-12 euros. D'ailleurs, on se demande si on paie la nourriture ou l'emballage qui va avec. Franchement, mieux vaut manger un croque au bistrot du coin, ou emporter son panier repas.
Merci beaucoup, Natalia !!!!!
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MERCI PR VOTRE RECETTE BKLAVAS QUE JE RECHERCHAIS;dU CHANT PLEIN LES MOTS ET LES CASSEROLES QUEL BEAU TITRE;mERCI
sIGRID
par par sylvieFDa | Posté le 01/09/2008