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La Triperie de Luzoir, un savoir faire artisan
Publié le 23/01/2008 - Auteur : Chef Damien
Garante de l'héritage du savoir-faire culinaire français, la Triperie Artisanale de la Thiérache (CATHIE) est la dernière triperie artisanale de Picardie, vice championne de France de plats cuisinés "Tripes mode de Caen" et "Tripes provençales", Potch (spécialité de 3 viandes en gelée : poulet - lapin - cochon cuisiné au Maroilles) / Médaille de Bronze FAF 2007.
Ces tripes cuisinées trouveront aisément leur place dans votre assiette, accompagnées d'un bon cidre de Thiérache...
Le respect du bovin et de son abattage
La sélection et le traitement des matières premières Hygiène
Qualité dans le mitonnage de nos recettes
Conseils et passion dans la distribution de nos plats cuisinés.
elles contribuent efficacement à une alimentation équilibrée grâce à leur large éventail de nutriments. Beaucoup de protéines, vitamines et minéraux, mais peu de graisses , contrairement aux idées reçues...
car les bovins consomment à cette époque des pommes tombées des arbres.
C.A.T.H.I.E.
Place de l'Eglise 02500 Luzoir
Magasin d'usine ouvert au public du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 13h à 19h.
Visitez notre site Internet : www.triperie.com
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Commentaires
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nous avons eu l'occasion de gouter et d'acheter les tripes de luzoir au marché de vervins le06-11-09,a vrai dire,elles sont douces au gout…
par par denoit | Posté le 08/11/2009
1967, c'est fort possible à l'epoque c'est la famille hauquier qui faisait bouillir la marmitte.
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par par contacZU | Posté le 13/09/2009
j'ai un copain tripier (et son epouse) qui fait de très bons plats cuisinés - en particulier les tripes cuisinées sous toute les coutures.
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