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L'interview de Sophie Dudemaine par Sandrine Baumann : Encore quelques questions gourmandes

Publié le 27/01/2008 - Auteur : Sabdinne Baumann

La recette dont tu es la plus fière ?

Les cakes ont été le point de départ de cette grande aventure, et 98 des recettes sur 100 ont vraiment été des créations, qui ont, je crois, apporté à beaucoup la facilité et le goût à se mettre ou se remettre en cuisine.

Ton plat préféré ? Ton dessert préféré ?

Une belle entrecôte bien épaisse ! De véritables pommes frites et une béarnaise maison ! Le Nirvana
Une tarte aux fraises à la saison. Ou encore une vraie crème caramel.

Ton livre de cuisine préféré ?

Pas un livre, mais ma bibliothèque tout entière qui doit comporter pas moins de 800 ouvrages !

Ton produit fétiche et ton ustensile fétiche ?

Mon pèle-pommes, pour une tarte aux pommes en cinq minutes chrono, pour régaler une bande de copains qui arrive à l'improviste, c'est top !
La crème et le beurre, pour lutter contre la dictature des régimes !!

Les chefs que tu aimes et ceux que tu aimerais rencontrer ?

Jean-Pierre Vigato, Apicius à Paris
Alain Ducasse, Partout dans le monde
Alain Dutournier, Le carré des feuillants à paris
Michel Guérard, Le pré d'eugénie à Eugénie Les Bains
Henry Charvet, Le comte de Gascogne à Boulogne Billancourt
Bernard Vaxélaire à Cormeilles dans l'Eure

J'aimerais rencontrer entre-autres :
Michel Bras à Laguiole
Jean-Michel Lorain, La côte Saint-Jacques
Anne Sophie Pic à Valence
Régis Marcon à Saint-Bonnet Le Froid

Une bonne table dans ta région ?

Selon le moment :
Le pavé d'Auge à Beuvron en Auge pour un étoilé pas prétentieux
La Haie tondue à Clarbec pour la fameuse entrecôte pommes allumettes et béarnaise
Gourmandise à Cormeilles pour sa cuisine canaille magnifique
Le Drakkar à Deauville pour des soles bien dodues

Tes projets pour 2008 ?

Le grand projet qui n'en n'est plus un, mon émission sur TF1. Tous les samedis à 11h 10 pour « Allo Sophie », 26 minutes d'art de vivre et d'émotion à la sauce Sophie.
Première, le 23 février 2008.

Un nouveau livre que beaucoup de mes lecteurs me réclament. Un titre à découvrir en octobre !
Et beaucoup d'autres, mais je ne vais quand même pas tout vous dire tout de suite !

Et si c'était à refaire ?

Comment pourrais-je rêver mieux ?

Merci beaucoup, Sophie !

Une interview réalisée par notre amie Sandrine Baumann et son blog la Table de Sandrine ! Un grand merci...

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Bravo pour cette interview qui nous en apprends un peu plus sur cette grande dame de la cuisine... pourquoi grande dame ? Parce qu'à mon avis,…
par par svorkf | Posté le 11/06/2008

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