Ce fils de pécheur, âgé de 42 ans, est chef du restaurant U Capu Biancu depuis 1996 ou il rencontre Sylvie et Jean-Louis Limongi...
Il découvre et apprend la cuisine Corse. Il pratique aujourd'hui une cuisine gastronomique avec des produits Corse en utilisant sa culture gastronomique sénégalaise...
Résultat, une cuisine très parfumée avec des touches exotiques...Une cuisine fusion Corse et Sénégal vraiment très sympa...
Quelques plats de Gadio :
- Denti rôti, salsa de mangue, sauce au beurre d'orange...
- Danse de filet mignon de porc noir au manioc, jus aux épices d'Afrique...
- Douceur au miel de Corse, coulis de Carotte...
L'adresse :
U Capu Biancu
Domaine de¨Pozzoniello
20169 Bonifacio
Corse
Tél. : 04 96 73 05 58
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