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L'interview de Gadio El Hadji, Chef de cuisine Corse et Sénagalais

Publié le 05/02/2008 -

L'interview !

Je commence :

- Pourquoi êtes-vous devenu cuisinier ?

C'était un rêve d'enfant, je regardais ma mère cuisiner, et aussi pour pouvoir voyager.

- Votre parcours professionnel en quelques lignes ?

J'ai fait mes études au Sénégal et je les ai terminée en France. J'ai

longtemps travailler en saison ,et cest là que j'ai rencontré Philippe Mezin qui m'a proposé de venir en corse, et j'ai accepté. Je suis tomber amoureux de la corse parce que sa m'a rappelé mon pays.

Parlez nous de votre cuisine !

Ma cuisine sait allier avec poésie les recettes traditionnelles de notre région subtilités de la cuisine sénégalaise dont j'inspire.Je suis originaire des cotes atlantiques du senegal où effluves et épices exotique ont constitué le terreau de mon inspiration pour faire découvrir des saveurs aux parfum venus d'ailleurs.

Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ?

La cuisine française et Mr Philipe Mezin

- Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?

Mr Phillipe Mezin

- Votre meilleur souvenir de cuisine ?

Mon chef Philipe Mezin

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Commentaires

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Dernier commentaire

Bonjour ,je suis corse et mariée à un Gomis du Sénégal! Je suis heureuse de voir que Monsieur Gadio El Hadji, ait su allier les saveurs de ces deux…
par par valcma | Posté le 12/09/2009

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