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750g de plaisir

 

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C'est un fromage de lait de vache du Rouergue. La race de vache recommandée est l'aubrac !

C'est un fromage à pâte pressée, mais non cuite, avec une matière grasse moyenne de 45%.

L'aligot se consomme frais, sans affinage. Il est même recommandé de le consommer dans les 48 heures.

Avec celui-ci, on conseillera un vin de pays fruité du sud-ouest ou du languedoc, en privilégiant le fruit, que ce soit un blanc ou un rouge.

Dossiers alternatifs :
recettes à base de fromages, Recette aligot, Recette fromage de vache, Recette rouergue, recettes de cuisine d' Auvergne, recettes de cuisine régionale, Recette pâte fraiche

Idées de dossiers :
recettes à base de fromages, Recette aligot, Recette fromage de vache, Recette rouergue, recettes de cuisine d' Auvergne, recettes de cuisine régionale, Recette pâte fraiche