Bleu de Bresse

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750g de plaisir

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Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Comme son cousin bleu d'Auvergne, ce fromage est fait à partir de lait de vache pasteurisé. Il est originaire de l'Ain. Sa teneur en matière grasse est de 50%. Il ressemble au bleu d'Auvergne avec une pâte molle et veinée de bleu.

Son affinage a lieu dans une cave humide, durant une vingtaine de jours.

Consommez le avec des vins légers et fruités du Beaujolais, des côtes lyonnaises, des côtes du Rhône, ou pourquoi pas un vin de Bordeaux tout en rondeur, issu de Merlot. Tentez également l'alliance avec un vin rouge du Chili, vous serez également surpris !

Meilleure saison

Toute l'année

Lait

Vache

Région

La Bresse (L'Ain)

Classification

Pâte persillée

Dénomination

Dossiers alternatifs :
recettes à base de fromages, recette et fromage bleu de Bresse, Recette pâté persillée

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