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Boulette d'Avesnes

Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Ce fromage typé en forme de cône, est un fromage des Flandres, issu de lait de vache. Sa tenuer en matière grasse se monte à 50%.

Sa pâte est molle, broyée et malaxée, et est aromatisée avec du persil, de l'estragon, du poivre... C'est un fromage très fort en goût, que vous reconnaitrez aisement sous sa croûte rougeâtre.

L'alliance la plus classique se fera avec une bonne bière du Nord, essayez la Trois Monts ! On peut également tenter l'alliance avec quelques vins jeunes corsés : Hermitage, Médoc, Madiran, Cahors...

Meilleure saison

Automne, Hiver

Lait

Vache

Région

Thiérache

Classification

Pâte molle

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