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Brie de Meaux, AOC
Ce fromage bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Sa production s'est élevée à 7 223 tonnes en 1997.
Il est obtenu à partir de lait de vache, en provenance de l'Ile de France et a une teneur en matière grasse de 45% minimum.
Sa pâte est molle est son affinage se fait à sec, durant quatre semaines.
Choisissez le à pâte souple et non coulante, sous une croûte légèrement duvetée et tachetée de rouge.
Les meilleurs vins rouges de Bourgogne, s'accordent à merveille à son goût très fin.
Meilleure saison
Eté, Automne, Hiver
Lait
Vache
Région
Ile de France
Classification
Pâte molle croûte fleurie
Dénomination
AOC
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