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750g de plaisir
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Cantal
Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes
Sa teneur en matière grasse s'élève à 45% et il est considéré comme une pâte pressée non cuite.
Ce fromage est protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée. D'autres vins sont apparentés : Fourme de Cantal, Cantal-Salers, ou Fourme de Salers.
Son affinage se fait à sec en cave humide durant quatre à six mois.
Privilégiez avec quelques vins légers de type beaujolais, vins régionaux, vins de Savoie ou du Sud-Ouest...
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