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Carré de l'Est

Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


Ce fromage est obtenu à partir de lait de vache pasteurisé. Il est produit en Champagne, mais aussi en Lorraine.

C'est un fromage à pâte molle, avec une teneur en matière grasse qui s'élève à 45-50%.

Il fait l'objet d'un affinage en cave, à sec durant quatre semaines.

On peut le consommmer toute l'année. Vous le choisirez à la pâte souple et ferme, sous une croûte duveteuse et blanche.

Vous choisirez de servir avec un vin rouge léger et fruité, vin de pays ou rouge d'Alsace.
 
Meilleure saison
-
 
Lait
Vache
 
Région
Alsace-Lorraine
 
Classification
Pâte molle à croûte fleurie
 
Dénomination
-
Dossiers alternatifs :
recettes à base de fromages, Recette carré de l'est, recettes de cuisine de Lorraine, Recette fromage de vache
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