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Chabichou du Poitou

Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Ce fromage est obtenu à base de lait de chèvre, en provenance du Poitou. Son nom viendrait de 'petite chèvre' en arabe.

Il détient une teneur en matière grasse de 45%. Sa production s'est élevée à 338 tonnes en 1997.

C'est un fromage à pâte molle, affiné en cave sèche, pendant trois semaines.

Il peut être soit fermier, soit laitier. ce fromage a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée.

Privilégiez un vin rouge fruité, pour servir avec : Volnay, Savigny-les-Beaune, Saint-Romain, Anjou...

Meilleure saison

Printemps, Eté, Automne

Lait

Chèvre

Région

Poitou

Classification

Fromage de chèvre

Dénomination

AOC

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Commentaires

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Dernier commentaire

Mais c'est que j'adore le chabichou. Il est trop bon ! Mais un peu cher, donc je n'en mange pas souvent.
par par kamsho | Posté le 19/08/2009

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