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Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes
C'est un fromage à pâte molle, avec une matière grasse de 45%. Il est affiné dans un hâloir pendant trois semaines environ.
On le consomme généralement avec qelques vins lancs secs en provenance de la Loire ou de Bergerac : Touraine blanc, Bergerac, Bordeaux...
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