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Chevrotin des aravis
Ce fromage savoyard est obtenu à partir de lait de chèvre, mais aussi à partir de vache et chèvre mélangés. Il a un teneur en matière grasse qui s'élève à 45%.
C'est une pâte pressée non cuite.
Il est affiné en cave humide, durant une période de huit semaines.
On le consomme généralement de la fin juin au mois de novembre, accompagne de quelques délicieux vins rouges de Savoie : mondeuse, puppilin, chignin-bergeron...
Meilleure saison
Eté, Automne
Lait
Chèvre
Région
Savoie
Classification
Fromage de chèvre
Dénomination
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