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Epoisses

Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


Epoisses
Ce fromage à pâte molle est obtenu à partir de lait de vache. Il est originaire de Bourgogne et a une teneur en matière grasse égale à 45%. La production a atteint en 1997, 659 tonnes.

Il est affiné en cave humide durant trois mois avec lavages au marc de Bourgogne, jusqu'à deux fois par semaine.

Choisissez le à sa pâte souple, à son odeur forte et particulière.
Meilleure saison
-
Lait
Vache
Région
Bourgogne
Classification
Pâte molle croûte lavée
Dénomination
AOC
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