Fourme d'Ambert, une AOC d'Auvergne

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Fourme d'Ambert, une AOC d'Auvergne

Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes

Ce fromage de lait de vache bénéficie de l'appellation d'Origine Contrôlée. Il a une teneur en matière grasse de 45% et a une production en 1997 de 6 594 tonnes ! Il est produit en Auvergne.

C'est un fromage à pâte molle, légèrement pressée à moisissures internes.

L'affinage se fait à sec, en cave humide durant douze semaines.

On le consomme généralement accompagne de quelques vins d'Auvergne ou du Beaujolais.

Meilleure saison

Été, Automne

Lait

Vache

Région

Auvergne

Classification

Pâte persillée

Dénomination

AOC

Dossiers alternatifs :
recettes à base de fromages, recettes à base de fourme d'ambert, recettes de cuisine d' Auvergne, Recette AOC, Recette pâté persillée

Bon à savoir

Fromages : les meilleurs articles
Pays de fromages, la France est gâtée et les recettes utilisant le fromage nombreuses...Découvrez nos recettes à base de fromages !...

Idée recette : Gougères au fromage
Article recommandé : "Tout Fromage" de Jean-Charles Karmann
Consultez le dossier : fromages
Autres dossiers recommandés : fourme d ambert, auvergne, aoc, pate persillee,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]

Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
recettes à base de fromages, recettes à base de fourme d'ambert, recettes de cuisine d' Auvergne, Recette AOC, Recette pâté persillée