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Publié le 13/02/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes
Il est issu de lait de vache, généralement pasteurisé, et nous vient tout droit de la Lorraine.
C'est un fromage avec 45-50% de matière grasse, à pâte molle, affiné en cave humide, durant quatre à douze semaines (cele dépend de la taille du fromage).
On le consomme généralement de la fin-juin à la mi-mar pour le fromage à base de lait cru, mais toute l'année pour celui issu de lait pasteurisé.
Goutez quelques crus corsés de Bordeaux ou du Rhône : Saint-Emilion, Pomerol, Côte rotie, Hermitage, Cornas, Chateauneuf du Pape...
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