Ce filandreux volatile est présent sur près d'un tiers des tables de fin d'année, bien qu'il s'aide la palce progressivement au chapon.
Dinde au four, riche en farce, en sauce et en truffes
Les grands Bordeaux consitue un allié de choix : Fronsac, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Pauillac, Graves...
On mariera aussi la dide aux Nuits-Saint-Georges, Corton, Chinon, Bourgueil, Cahors, Châteauneuf du pape.
Dinde à la broche
On lui préfèrera des vins jeunes de Bourgogne, des communales du Médoc (sur un millésime fluet).
Dinde aux marrons
Pour sentir des entiers battus, sachez que Viognier, Crozes Hermitage et Châteauneuf-du-Pape blancs ont leurs partisans.
Le plus dur sera d'éviter que ce volatile, à chair plus brune que blanche, arrive sur la table avec une sécheresse presque traditionnelle...
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette article. Soyez le premier !
