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Le citron caviar, un agrume rare

Publié le 19/02/2008 - Auteur : Chef Damien

Il s'agit d'un petit citron brun qui peut avoir des teintes vertes qui a un goût de citron acide au léger goût de pamplemousse.

Ce qui fait son originalité c'est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemble au caviar.

En bouche, on a l'impression d'avoir des perles croquantes et acidulé. Le plus sympathique est sa structure.

C'est un citron que l'on trouve à l'état sauvage et difficilement sur nos marchés.C'est un produit que l'on trouve chez quelques grands chefs comme Olivier Roellinger à Cancale, 3 étoiles au Michelin !

Le plus difficile est de le trouver...

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Commentaires

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Derniers commentaires

Savez vous où on peut s'en procurer dans le 14ème?
Merci
Yoann
par par affreu | Posté le 30/01/2010

oui, dans le 14ème...
par par philipNX | Posté le 12/09/2008

Ils vous intéressent !

Je viens d'en trouver un sac plein chez mon primeur (en Allemagne) mais il me donne 2 mois de délai pour en recommander.
Pour info: 12€…
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