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La Cancoillotte, le fromage emblème de la Franche Comté

Publié le 23/02/2008 - Auteur : Chef Damien


La Cancoillotte, le fromage emblème de la Franche Comté
La cancoillotte est un fromage particulier !
 
C'est une spécialité icône de le Franche-Comté qui se retrouve sur toutes les bonnes tables de la région.
 
La base du fromage est le metton, un fromage à base de lait de vache.
On mélange le metton avec de l'eau salée et du beurre que l'on parfume au vin blanc de Savoie. Puis on le consomme tiède nature ou aromatisé...
Bon à savoir

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Idée recette : Escalopes de veau à la cancoillotte
Consultez le dossier : cancoillotte
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Commentaires

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j'en mangerais sur la tète d'un galeux
par par caroleGd | Posté le 15/07/2008


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