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La Cancoillotte, le fromage emblème de la Franche Comté

Publié le 23/02/2008 - Auteur : Chef Damien

La cancoillotte est un fromage particulier !

C'est une spécialité icône de le Franche-Comté qui se retrouve sur toutes les bonnes tables de la région.

La base du fromage est le metton, un fromage à base de lait de vache.

On mélange le metton avec de l'eau salée et du beurre que l'on parfume au vin blanc de Savoie. Puis on le consomme tiède nature ou aromatisé...

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Commentaires

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j'en mangerais sur la tète d'un galeux
par par caroleGd | Posté le 15/07/2008

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