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"Du potager à l'assiette" par Annabelle et Anatole : Parler de cuisine aujourd'hui !

Publié le 10/03/2008 - Auteur : annabeq

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?

Oui, mais surtout de montrer que l'on peux cuisiner à partir de rien. Je connais trop de gens qui se sentent découragés en pensant que la cuisine est réservée aux super doués et qu'il faut un max de temps libre pour pouvoir passer derrière les fourneaux.

Parlez nous de votre recette fétiche !

En fait, nous n'en avons pas vraiment, notre recette fétiche est toujours celle que l'on fait sur le moment et que l'on est tellement contents d'avoir réussie que pour un peu on en mangerait à tous les repas, jusqu'à la suivante !

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

La cuisine simple, sans chichis, celle issue du terroir Français mais aussi les plats typiques du monde entier.

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?

Pour Annabelle : ce sont les pâtes sous toutes leurs formes et en dessert, elle raffole des patisseries Orientales, elle est toujours prète à s'en gaver !

Anatole lui : la Péla des Aravis et en dessert, les crèpes fourrées à la mousse au chocolat maison.

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

Le fromage, d'ailleurs on a un peu tendance à trop en consommer ! Normal pour Anatole qui à des origines Savoyardes mais pour Annabelle la Méditerranéenne, c'est plus un mystère.

Un produit in et un produit out ?

En produit in : les épices appellées chez nous les « cache misères » je ne m'attarderai pas la dessus !

En produit out : la Maïzena car je suis incapable de réussir un plat avec cet ingrédient au point de la « zapper » de mes listes de courses, bizarre non ?

Votre restaurant et votre chef préféré ?

En resto, sans hésiter : chez Fuchs à Saint Tropez, tout ce que nous aimons, la bonne cuisine du terroir avec une ambiance du tonnerre, l'antithèse des « lounge » où tout est dans la déco. Coté chef, moi ce serait plutôt Marc Veyrat pour le style folk : je ramasse mes herbes dans la nature et tout le tralala.

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?

La cuisine des Paresseuses de Rosa Jackson, parce que comme il n'y aurait pas grand chose sous la main, on pourrait rester dans le basique et le pas compliqué tout en cultivant la paresse.

Votre coup de coeur culinaire ?

Les Smoothies et jus de fruits frais , une façon originale de consommer des fruits et légumes.

Votre coup de gueule si vous en avez un ?

Certaines novices qui se prennent pour des grands chefs ! Il faut rester simple et ne pas oublier qu'il y a les professionnels et les autres. Sinon, le bio qui reste inaccessible aux petits budgets, cela m'énerve vraiment car comment sensibiliser la population aux produits de qualité si l'on "guettoïse" ceux ci ?

Merci à tous les deux !

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