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Le Timanoix, un fromage au goût de noix

Publié le 15/03/2008 - Auteur : Chef Damien

En fait il s'agit d'une petite trappe (fromage d'abbaye) de 300 gr de Timadeuc frottée à la liqueur de noix d'aprés la recette des moines de l'Abbaye d'Echourgnac en Bretagne.

C'est un fromage à base de lait de vache à pâte pressée non cuite fabriqué part les moines de Timadeuc.

La pâte est très blanche et assez ferme et la croûte de couleur très brune est due à la liqueur de noix qui est passé sur le fromage.

Ce fromage se mange avec sa croûte pour son goût prononcé de noix !

Un régal !

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