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Le ventre sur pattes par Déborah : Votre recette fétiche

Publié le 16/03/2008 - Auteur : Le ventre sur pattes

Parlez nous de votre recette fétiche !
En salé, ma recette fétiche du moment est une recette à base de quenelles....je n'aurais jamais cru écrire ça un jour ! J'ai découvert une façon de la cuisiner toute simple, mais tellement bonne ! Recette que je publierai prochainement....

Pour le sucré, c'est un fondant au chocolat, découvert dans un livre de la collection Grain de Sel, déclinable à volonté, et tellement rapide à réaliser qu'il est idéal pour assouvir les envies subites de chocolat !

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Le sucré-salé, tout simplement !

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Difficile de choisir un dessert....trop gourmande ! Mais si je ne dev ais en choisir qu'un, je choisirais la tarte au citron. Mais attention, je suis difficile ! Il me faut une texture un peu ferme, subtilement sucrée, mais en restant un peu acide, et un chouia de meringue !

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Je dirais plutôt « les » produits. Je marche par « phases ».Actuellement, j'ai beaucoup de mal à me passer de fromage. Il y en a tellement qu'on est sûr d'en trouver un qui nous plaît !

Mes coups de coeur vont vers le gouda au cumin, et les fromages savoyards. Et en bonne normande que je suis, je ne peux résister à un bon camembert ! Mes envies sont malheureusement vite freinées par le prix de certains fromages.
Et je ne peux absolument pas me passer de pain au cours d'un repas. En ce moment, je craque sur le pain aux noix.

En résumé, un bout de pain, un bout de fromage, et c'est le bonheur...

Un produit in et un produit out ?
D'apère ce que je vois, je dirais les cranberries, le thé matcha, la fève tonka en produits « in ». En produit « out »...je ne sais pas trop...

Votre restaurant et votre chef préféré ?
J'aime beaucoup la cuisine de Laurence Salomon. Je l'ai découverte via le blog de Cléa. Puis, j'ai rapidement testé une de ces recettes : la tarte au carottes et pavot. Un délice ! Elle est la preuve qu'on peut cuisiner «sain », bon et savoureux !
J'aime éagelement beaucoup Philippe Conticini... notamment ses recettes régressives et tellement gourmandes !

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
J'ai découvert une nouvelle gamme de livre de cuisine : « les incontournables de la cuisine », éditions Mondadori. Les photos y sont toutes plus belles les unes que les autres, et les recettes parfaitement dosées. Mon coup de c&oeligur est l'édition consacrée aux desserts de notre enfance.

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
J'en ai quelques uns, notamment la diabolisation de certains aliments, dont je parlais plus haut, et la hausse des prix...

Merci beaucoup !!!!!

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