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L'interview de Chef Damien par Sandrine Baumann
Publié le 26/03/2008 - Auteur : sandrinebaumann

Difficile pour moi de ne pas les suivre....C'est eux qui me poussent !
C'est vrai on en a gagné quelques uns... et tout dernièrement le concours OFIMER 2008, avec Sébastien Dalmasse et sa recette Comme un gâteau de lieu jaune, savarin quinoa et betterave, salade fraîche croquante et coulis betterave soja

S : Tu es membre actif du site 750g. Deux sites et un blog à gérer complètement différents... Tu avais peur de t'ennuyer ? Qu'est - ce que cela t'apporte ?
En fait j'ai appris la cuisine avec une femme chef autodidacte Aline Roque, puis un passage dans la gastronomie avec Claude Darroze comme formateur puis des expériences diverses et enfin prof depuis 10 ans !!!

S : L'idée d'avoir un restaurant avec ta brigade t'a déjà effleuré ?
J'aime les choses belles et j'essaye de mettre cette beauté en cuisine...



Merci sincèrement Damien pour être ce chef exceptionnel, généreux, modeste, sensible et gourmand ! Merci chef !!!
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