- Pourquoi êtes-vous devenu cuisinier ?
Parce que j'ai toujours voulu faire ça

 

 

- Votre parcours professionnel en quelques lignes ?
Cap en lycee hotelier puis autodidacte

 

 

-  Parlez-nous de votre cuisine ?
Cuisine du produit de l'instant

 

 

- Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ? (personnages, pays, art...)
Les saisons, la cuisine du monde

 

- Votre plus belle rencontre gastronomique à ce jour ?
Le repas de mes 30 ans chez Joël Robuchon

Votre meilleur souvenir de cuisine ?
Le 3 mars 2008.(la^première étoile !!!)

 

- La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ?
Mon interprétation des huitres à l'echalottes

 

- Votre plat préféré ? Votre dessert préféré ?
Vrai merguez et frites maison
Riz au lait

 

- Un vigneron, un vin ?
Fred vacquer l'exeption en blance 2001

 

- Les artisans, producteurs avec qui vous aimez travailler ?
Fromagerie turpeau à Agressais (86)
Les pigeons de chez Grémillon (86)
La viande pictave

 

- Votre produit fétiche ?
Poissons et champigons

 

- Les chefs que vous aimez  ?
Pierre gagnaire
Michel bras
Romuald Royer

 

- Le restaurant de votre région que vous aimez bien ?
Auberge de la cour d'Hnon chez Lli et Hubert

 

 

Et si c'était a refaire ?
Ne rien changer

 

 

 

6 rue du square

86280 Saint Benoit
Pour vos réservations:
Tél. : 05.49.61.03.99
Ouvert tous les jours sauf Dimanche soir, Lundi et Mercredi midi

 

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