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Sophie et sa cuisine : Parler de cuisine aujourd'hui

Publié le 02/04/2008 - Auteur : svorkf

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?

Je suis assez heureuse de ce qui se passe aujourd'hui... les gens reprennent goût à la cuisine et c'est une bonne chose. Ca me désespérait un peu ces dernières années. Je n'ai que 30 ans mais je me sentais « vieille » en pensant « ils ne cuisinent plus les jeunes aujourd'hui », maintenant ça change, et c'est bien.

Parlez nous de votre recette fétiche !

Ma recette fétiche ? Oh là, là. Cette question est compliquée. J'aime cuisiner, découvrir, chaque nouvelle, je pourrais dire que telle nouvelle recette devient ma préférée.... tant qu'elle fait plaisir à ceux pour qui je la prépare.

Si je ne devais en choisir qu'une, en ce moment, ça serait mon gateau choco-croustillant car il plait beaucoup tant aux grands qu'aux petits et visuellement, il peut faire beaucoup d'effet.

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

J'aime beaucoup ce qui peut sembler « exotique » par rapport à la cuisine française. Mes préférences vont vers les plats indiens, la nourriture japonaise, chinoise, mais j'apprécie aussi beaucoup la cuisine de nos régions, notamment celle de ma région natale : le nord pas de calais : tarte au maroille, potjevleech, carbonades, coquille, tarte au sucre, chicons au gratin...

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?

Ce que je préfère ? une tartine de bon pain avec du fromage à tomber... un chèvre frais, tendre ou alors, un bon comté.
Sinon, ce que j'apprécie beaucoup : un bon curry (poulet, poisson ou crevette).

Au niveau des desserts, je suis gourmande aussi, mais même si j'apprécie les bons gateaux ou entremet un peu élaboré, j'aime beaucoup un bon riz au lait tout simple ou un bon yaourt.

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

J'aime beaucoup les poissons et les crevettes car ils s'accordent avec beaucoup de sauces. J'apprécie aussi beaucoup la noix de coco que je mets autant dans mes plats sucrés que dans ceux sâlés.

Un produit in et un produit out ?

Le produit in par excellence : les épices, quelles quelle soit. Elles aident à embellir notre cuisine tant par leurs goûts que par leurs couleurs.

Le produit out ? Heu... les abas, là, je passe mon tour.

Votre restaurant et votre chef préféré ?

J'aime beaucoup la cuisine inventive et accessible de Cyril Lignac, c'est grâce à lui que j'ai découvert qu'il était possible de cuire les pâtes façon « risotto »... quel délice !

Sinon, j'aime beaucoup les petits restaurants indo-pakistanais que l'on trouve passage Brady à Paris : pas cher et délicieux !!!

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?

J'ai commencé à acheter les livres de Sophie Dudemaine, je les trouve sympa et elle rends la cuisine accessible. J'ai aussi le petit livre de Scally « cookie, muffin et co » : sympa, pas cher et plein de recettes que l'on préparer avec les enfants : mes nièces de 2 ans ½ et 6 ans ont adoré préparé des muffins.

Par contre, si je devais n'en retenir qu'un, ça serait un recette avec des recettes de bases : « bien cuisiner : du marché à votre table » des éditions Solar (un bouquin que ma maman m'a offert).

Votre coup de coeur culinaire ?

Mon robot ! Un kenwood Chef... il est pour moi une aide précieuse dans ma cuisine, c'est aussi un peu grâce à lui que j'ai repris goût à tout ça...

Votre coup de gueule si vous en avez un ?

Mon coup de gueule irait contre l'augmentation des prix des produits de base : oeufs, lait et farine sont de plus en plus chers !!!

Merci d'avoir pensé à moi, ça fait super plaisir !

Merci beaucoup !

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