Présentation des ingrédients Kalys et Baotak par Gwen

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Présentation des ingrédients Kalys et Baotak par Gwen

Publié le 14/04/2008 - Auteur : gwenSC

750g.com me laisse carte blanche pour créer le menu de la semaine. Sur ma carte, je vais vous présenter ceux qui me laissent carte blanche pour proposer des menus à leur nom.

Au menu : Kalys gastronomie et Baotak dont les produits sont devenus des ingrédients quotidiens de mes saisons.

En amuse-bouche, voici une brève présentation pour vous mettre en appétit.
Kalys gastronomie est spécialiste de texturants et d'additifs alimentaires. Sous d'horribles codes E406, E415, etc., se cachent des farines d'algues, de tubercules ou de graines. Ces poudres sont riches de nombreuses vertus naturelles souvent ignorées actuellement sur notre continent.

Baotak est un diffuseur de saveurs exotiques, une invitation au voyage culinaire. Il permet à chaque table de s'offrir des escales gourmandes en Afrique et Océan indien via une gamme variée de produits traditionnels.

En entrée, à l'origine, je vous propose de parler de leur travail en amont.
Naturalité, traçabilité, qualité du produit sont les maîtres mots de Kalys gastronomie. Ils pourront vous parler de l'origine, du chemin suivi, des tests subis, des caractéristiques de chacun de leur produit.

Baotak a soigneusement sélectionné des fournisseurs selon les critères de mise en valeur de matières premières locales, du caractère diététique, du respect des normes d'hygiène et du goût !

En plat, je vous invite au principal, à l'utilité des produits.
Kalys gastronomie accompagne les évolutions de la cuisine. Ses ingrédients permettent d'élaborer une cuisine traditionnelle, saine, équilibrée ainsi que de se lancer dans une cuisine créative ou moderne comme les grands chefs. Ils offrent la possibilité d'épaissir, de gélifier, d'enrober, d'émulsifier, d'alléger.

Baotak convie à l'initiation aux saveurs africaines. Le site suggère des recettes simples et traditionnelles ou originales adaptées aux produits mis en ligne. Les réaliser permet de découvrir de délicieux moments riches de soleil lointain.

PAGE SUIVANTE > SOMMAIRE ARTICLES

Dossiers alternatifs :
Recette invitee de la semaine, Recette kalys gastronomie, Recette baotak, Recette gwen

Bon à savoir

Invité semaine : les meilleurs articles
Chaque semaine, 750 grammes donne la parole à des personnalités du monde de la cuisine, blogueurs, journalistes, écrivains, chefs cuisiniers...

Idée recette : Salade d'asperges vertes, à faire avec des virutas (copeaux) de jamón…
Consultez le dossier : invité semaine
Autres dossiers recommandés : kalys gastronomie, baotak, gwen,

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

Le forum et Wiki de www.molecularcuisine.org compare les kits de cuisine moléculaire ainsi que les ingrédients en vente dans le commerce.
par par Stan1973 | Posté le 15/01/2009

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette invitee de la semaine, Recette kalys gastronomie, Recette baotak, Recette gwen