Découvrez l'apport de la science en cuisine

Idées de recettes

Magazine

> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

Sites centitres

logo 750g

Découvrez l'apport de la science en cuisine

Publié le 24/04/2008 - Auteur : Chef Christophe

La société est une SARL dont je suis le gérant. Son objet est la distribution d'articles et matériels de laboratoires pour les cuisines des grands chefs, pour les écoles de cuisine ainsi que pour les particuliers passionnés. Elle s'inscrit dans l'idée que la cuisine est un art qui demande de la précision. Elle a été créé le 1er juin 2007.

En proposant environ 500 références qu'elle puise parmi un vivier de 10.000 références en matériel de laboratoire, Cuisine & Science a déjà conquis, entre autres, de nombreux chefs étoilés. Les produits « stars » de Cuisine & Science sont pour le moment les bains de cuisson à 1°C près, les seringues, les flacons compte-gouttes et les pipettes en plastiques, les tubes à essais, les balances de précision à 0,1 gramme près et le kit de filtration utilisant des filtres de laboratoire.

Grégory Delaroche-Vernet

Cuisine & Science
29 rue Jourdan
37000 TOURS

Dossiers alternatifs :
Recette moléculaire, Recette science, Recette delaroche

Bon à savoir

Cuisine moléculaire : les meilleurs articles

Idée recette : L'huître imaginaire du 21ème siècle
Consultez le dossier : cuisine moléculaire
Autres dossiers recommandés : science, delaroche,

Commentaires

Voir tous les commentaires [1]

Dernier commentaire

Pour découvrir les ustensiles nécessaires à la cuisine moléculaire je vous recommande le lien suivant :…
par par Stan1973 | Posté le 23/12/2008

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de dossiers :
Recette moléculaire, Recette science, Recette delaroche