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Mon île, ma passion...le blog de Plume : Ma recette fétiche...

Publié le 29/05/2008 - Auteur : Plume

Parlez nous de votre recette fétiche !

Cela a été difficile de n'en isoler qu'une, alors j'ai choisi le Cari de crabe au combava, encore appelée Sauce crabe. Souvenir d'enfance, c'est un plat que nous préparait ma mère, de temps en temps le dimanche.

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?

Principalement le salé, mais le sucré commence à se faire une petite place, surtout les pâtisseries aux fruits.

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?

J'en ai plusieurs, c'est terrible, mais je dirais le rougail fleurs d'z'oignons (on utilise les tiges de la fleur d'oignon, encore en bouton), recette que j'espère pouvroir réaliser un jour, si j'arrive à trouver des tiges de fleurs d'oignons, ici en Métropole.

Un de mes desserts préférés la tarte aux fraises avec de la crème pâtissière (très régressif comme pâtisserie).

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

Je dois dire que je ne résiste pas au riz, décliné sous toutes ses formes ou presque, principalement à la façon créole, indienne et asiatique. C'est la base de l'alimentation Réunionnaise, comme les pâtes pour un italien, difficile de faire sans, au grand dam de mon mari qui lui préfère les pâtes.

Un produit in et un produit out ?

Produit in, je n'en ai pas en particulier, mais produit out, je dirais la viande, plus précisément viandes rouges (hormis le canard et la dinde) et certaines blanches comme le lapin, le veau.

Votre restaurant et votre chef préféré ?

Je dirais le « Goa » Restaurant Indien à Clermont-Ferrand. Le chef est toujours souriant, les serveurs sont très accueillants, la cuisine est fantastique, un accord parfait et un dépaysement total.

Je n'ai pas de chef préféré, je prends ce que je considère comme le meilleur chez chaque chef qui cuisine avec amour chacun de ses produits et qui arrive à le transmettre par l'assiette !

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Commentaires

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Derniers commentaires

Bravo plume de respecter la tradition culinaire de notre île ! Je viens de découvrir ton blog il donne envie de faire les recettes. Il faut continuer…
par par francoXiY | Posté le 19/06/2008

ai apprecie moi aussi reunionnaise aimerai discuter avec toi merci
par par choufr | Posté le 06/06/2008

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