Je m'appelle Karine, j'ai 20 ans et je fais actuellement des études de météo. Je dois bien avouer que regarder les nuages, c'est  pas franchement ma grande passion! Mon rêve serait d'ouvrir un resto! Mais bon, faut bien gagner sa vie, donc en attendant, j'ai la tête dans les nuages!

  

C'est en visitant de nombreux blogs de recettes et aussi à cause de Bab (merci pour ton émission!  ) que j'ai décidé de créer mon propre blog. C'est toujours mieux que des dizaines de feuilles volantes dans ma cuisine et plus sérieux que de recopier mes recettes en cours pour les copains !

 

 

 

Découvrez la recette fétiche de Karine : Poisson cru au lait de coco !

Découvrez le blog : Finis ton assiette !

 

 

 

 

 Cela faisait un moment que je traînais sur les blogs d'autres passionnés de cuisine et que je cuisinais pour les copains et surtout que je recopiais mes recettes en cours pour ensuite les donner quand une amie m'a demandé si je n'avais pas un blog.  Et je me suis lancée!

 

 Oui et je fais aussi plaisir à mes amis! C'est toujours très agréable quand, en amenant le repas à table, toutes les discussions s'arrêtent car les gens se régalent!
 Le blog me permet d'avoir une certaine rigueur dans ma cuisine, notamment en faisant des photos étape par étape pour les recettes un peu compliquées et en expliquant le plus clairement possible la recette. Cela m'oblige aussi à ne pas faire trop souvent les mêmes recettes afin de donner quelques choses à lire aux visiteurs de mon blog !

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Euh, non. C'est un peu dur de se mettre dans une case, surtout en cuisine. Je suis gourmande et j'aime bien tester de nouvelles recettes, quelques soient leurs origines. Même si j'ai un faible pour le magret et le foie gras, ma cuisine n'est pas pour autant axée sud-ouest. :)

 

 Il s'agit d'une recette polynésienne, le poisson cru au lait de coco (j'en ai d'ailleurs proposée la recette sur votre site). C'est une recette traditionnelle que l'on peut manger partout en Polynésie, beaucoup de snacks et petits restos à emporter en proposent. A Tahiti, on le prépare avec du thon rouge, voire un mélange de thon rouge et de thon blanc, mais vu la difficulté d'en trouver en France et sa rareté, je le prépare ici avec du saumon. Ce qui est également très bon. Le poisson est « cuit » par du jus de citron. On lui ajoute des crudités (carottes, tomates, concombre poivrons), des oignons, du gingembre qu'on laissent mariner ensemble plus ou moins longtemps selon que l'on aime le poisson vraiment cru ou non, et au moment de servir, on ajoute un peu de lait de coco pour adoucir et « casser » l'acidité de citron. Servi avec du riz chaud et du pain pour saucer, cest vraiment un pat délicieux et qui se partage. Tous mes amis métropolitains qui y ont goûté ont adorés la fraîcheur de ce plat!

 

 J'adore le sucré-salé! J'aime beaucoup le contraste que cela crée. J'aime également beaucoup la cuisine asiatique. En Polynésie, la communauté chinoise est assez importante et l'on sent très rapidement son influence sur la cuisine locale. La cuisine japonaise n'est cependant pas très présente, ce qui est dommage, car je la trouve délicieuse. Bien sûr, je n'oublie pas la cuisine du sud-ouest que j'ai découvert en venant faire mes études à Toulouse.

 

 Hum, difficile de faire un choix... Pour le plat, je dirai peut-être les lasagnes que fait mon père et que je refais de temps en temps ici avec un max de sauce bolognaise, de béchamel et de fromage! Pas du tout diététique, je l'avoue, mais tellement bon! Et pour le dessert... Là c'est encore plus dur de faire un choix! J'adore le fondant au chocolat et au gingembre accompagné d'une boule de glace à la vanille de Tahiti ou de sorbet à la poire!

 

 Le fromage! Mais ce n'est pas réellement un produit, mai 'il offre une diversité incroyable! On peut l'accommoder de milles façons différentes, en apéro, en entrée, dans un plat, ou tout simplement avec une tranche de bon pain. Et même en dessert! Je rêverais de pouvoir composer un repas avec pour ingrédient central le fromage. Mais étant allergique au lait, ça complique un peu les choses :)

 

 Sur la blogosphère, on peut dire que les macarons sont à la mode! On les retrouve surtout presque tous les blogs. Sur le mien également! Je n'ai pas réussi à y échapper :) Mais bon, c'est une mode, il y a aussi tout ce qui est verrines et cuillères apéritives.

 

 Le restaurant que je préfère est un tout petit restaurant de Toulouse, à deux pas de chez moi, La Belle Saison. L'accueil y est super, le décor inspiré marocain avec des murs rouges et jaunes, des couleurs très chaudes. C'est très convivial, le serveur est très sympathique, l'ambiance est conviviale. Et la cuisine est un mariage entre le sud-ouest de la France et le Maroc. Feuilleté figue et foie gras  côtoie du poulet au citron confit et un tajine de souris d'agneau. L'ensemble de la carte est un vrai régal et les desserts ne sont pas en reste! Et le tout pour un prix très abordable. Pas étonnant que cela soit devenu ma cantine :)

 

 Aucune idée! J'avoue ne pas avoir beaucoup de livres de cuisine. Le seul auquel je tiens particulièrement et celui sur le chocolat, Chocolat Gourmand, aux éditions Atlas que m'ont offert des amis pour mon dernier anniversaire.

 

 L'association crème d'avocat/saumon fumé/asperge que j'ai découverte Chez Georges  à Toulouse également. Et les verrines, qui permettent à une entrée ou un plat banal de devenir très joli et du coup, bien plus appétissant!