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L'interview gourmande de Philippe Bélissent

Publié le 05/05/2008 - Auteur : Jean-Baptiste


L'interview gourmande de Philippe Bélissent
...Simple et sûr en goût...
 
- Votre parcours professionnel en quelques lignes ?
Matignon, Le Laurent, Ledoyen

-  Parlez-nous de votre cuisine ?
Simple et sûr en goût

- Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ?
les échanges avec les autres

- Votre meilleur souvenir de cuisine ?
Fêter l'étoile du Restaurant avec l'équipe

 
- La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ?
La raviole de langoustine aux cèpes

- Votre plat préféré ? Votre dessert préféré ?
Poulette de Bresse au Vin Jaune, Morilles et pâtes fraîches
Poires belle Hélène

- Un vigneron, un vin ? 
Aloxe Corton –François Rapet

 
- Les artisans, producteurs avec qui vous aimez travailler ?
Huguenin, Mme Most, Mme Bourgeot, Qualitalia

- Votre produit fétiche ?
Le citron

- Les chefs que vous aimez ?
Christian Lesquer, Philippe Braun, Paul Bocuse, Nicolas Gras

- Le restaurant de votre région que vous aimez bien ?
L'Astrance

- Et si c'était à refaire ?
Pareil
 
Merci Chef !
 
 
 
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