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Les saveurs de Myrtilles par nos deux myrtilles : Un style ou mouvement culinaire

Publié le 08/06/2008 - Auteur : Chef Damien

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Il s'agit de recettes créatives et saines, utilisant des produits équitables et bio, le plus souvent sans produit laitier, et parfois sans gluten.

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Aujourd'hui, la santé passe par l'alimentation. Si on mange mal, notre corps va mal et notre santé en dépend.
La modernité nous a éloigné de la nature et a favorisé l'utilisation de produits parfois néfastes pour notre santé.

La cuisine bio est une solution pour vaincre ce problème et pour nous apporter une bonne alimentation, tout en se faisant plaisir.
En ce moment, le bio est en pleine expansion et de nouveaux produits apparaissent sur le marché. On peut donc cuisiner différemment et être ainsi beaucoup plus créatives.

Parlez nous de votre recette fétiche !
Nos recettes fétiches, qui sont aussi nos spécialités à chacune, sont actuellement : les Tartes salées et les Financiers.

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

Nous aimons rajouter à nos préparations différentes farines (petit épeautre, lupin, riz, quinoa, ...) et graines (sésame, tournesol, lin, courge, chanvre...) qui permettent ainsi d'enrichir nos recettes.

A partir d'une recette simple contenant de la farine de blé blanche, on peut, en utilisant en remplacement d'autres farines et en ajoutant des graines ou des flocons de légumineux, la rendre beaucoup plus nutritive, tout en étant gourmande.

Votre restaurant et votre chef préféré ?
Pas de préférence au niveau des restaurants. On aime beaucoup découvrir de nouvelles cuisines et saveurs. Le restaurant, c'est surtout pour passer un bon moment entre amis sans avoir à cuisiner.

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Pas de livre de cuisine préféré.

Votre coup de gueule si vous en avez un ?
Nous sommes contre tous les procédés, méthodes, produits qui détruisent la nature : les pesticides, les OGM, les colorants, les pollutions.... tout ce qui nuit à notre santé et à notre planète.

Merci beaucoup les Myrtilles !

Merci beaucoup !

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