...a 4 ans, je savais que je voulais devenir boulanger...
Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, Eric Kayser a reçu le goût du pain en héritage. Un métier qu'il exerce avec passion !
Adepte des fermentations longues qui développent le goût des pains, des blés et farines d'excellentes qualités moulus à la meule de pierre, cet artisan a su en quelques années devenir une des références de la boulangerie française...
Ses baguettes et pains fantaisie sont les produits phares de ses 15 boulangeries sur Paris et 40 à travers le monde. Et son succès est grandissant.
Auteur culinaire, il a récemment écrit un livre intitulé :
Mes recettes
céréales, graines et fruits secs en 2008...
Il a réalisé également Autour des pains d'Eric Kayser (mai 2007), Les tartes d'Eric Kayser (Flammarion 2006) et 100 % pains (Solar 2002).
Si vous passez devant une de ses boutiques, n'hésitez pas à découvrir son travail exceptionnel !
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