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Eric Kayser, le magicien des pains...

Publié le 09/06/2008 - Auteur : Chef Damien

...a 4 ans, je savais que je voulais devenir boulanger...

Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, Eric Kayser a reçu le goût du pain en héritage. Un métier qu'il exerce avec passion !

Adepte des fermentations longues qui développent le goût des pains, des blés et farines d'excellentes qualités moulus à la meule de pierre, cet artisan a su en quelques années devenir une des références de la boulangerie française...

Ses baguettes et pains fantaisie sont les produits phares de ses 15 boulangeries sur Paris et 40 à travers le monde. Et son succès est grandissant.

Auteur culinaire, il a récemment écrit un livre intitulé : Mes recettes
céréales, graines et fruits secs en 2008...
Il a réalisé également Autour des pains d'Eric Kayser (mai 2007), Les tartes d'Eric Kayser (Flammarion 2006) et 100 % pains (Solar 2002).

Si vous passez devant une de ses boutiques, n'hésitez pas à découvrir son travail exceptionnel !

Découvrez l'interview d'Eric Kayser !

Son site officiel : Maison Kayser

Dossiers alternatifs :
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