Mon blog ABC-Cooking est celui d'une jeune maman (23 bougies à souffler dans le courant de l'année) dingue de popotte depuis sa plus tendre enfance, et qui espère bien transmettre ça à ses deux pépettes hautes comme trois pommes. Mes recettes sont inspirées de la cuisine du monde, un véritable melting-pot culinaire ! Vous y trouverez des recettes japonaises/japonisantes, mais aussi épicées comme en Inde par exemple. Nous sommes gourmands et je partage aussi les douceurs sucrées qui ravissent nos palais ! C'est une cuisine de tous les jours, simple  mais savoureuse, avec toujours en tête la volonté de rester le plus équilibrée possible et d'aiguiser les papilles de toute la famille.

 

 

Découvrez sa recette fétiche : Inarizushi au saumon et omelette pochées de tofu frit garnies

 

 

 

Je cuisine depuis toujours, et comme beaucoup de personnes, j'éparpille mes recettes à droite à gauche (cahier qui me suit presque partout, classeurs, feuilles volantes...). Puis, pour d'autres raisons, lorsque j'ai quitté le cocon maternel après mon BAC, j'ai créé un blog personnel et privé (ça n'existait pas encore, j'appelais d'ailleurs ça « site » puisque les blogs n'existaient pas), j'y mettais mes états d'âme et quelques recettes. Puis, en 2005, je me suis dit qu'au lieu de garder mes recettes, celles que j'apprécie, pour moi, autant les partager avec d'autres (au départ, ma famille et mes amis), et garder une trace de tout cela. D'où la naissance de Nos P'tites Magies, maintenant ABC-Cooking (nous allons immigrer en Colombie-Britannique, une province de l'Ouest du Canada... donc le nom peut être interprété comme chacun le souhaite: « A British-Colombian-Cooking » par exempel, ou mon mari a pensé à l'acronyme « Amoureux de la Bonne Cuisine »).

 

Enormément ! Sinon, je n'aurais pas continué. J'aime beaucoup écrire, et ce blog mêle donc deux (voire trois avec la photographie, mais celles de mon blog sont prises conjointement avec mon mari, qui m'a d'ailleurs réalisé ce superbe design) de mes passions: la cuisine, et l'écriture. ABC-Cooking m'a permis de me dépasser car je n'ose que très rarement aller au bout de mes idées, par peur que cela ne plaise pas, de devoir jeter, maintenant je n'hésite plus et je fonce; je laisse donc parler ma créativité, que je laissais souvent au placard avant d'avoir un blog. Puis je teste aussi des ingrédients que j'aurais sans doute laissés en rayon auparavant.. Et puis je suis encore plus « foodista » qu'avant, ce n'est pas toujours bon pour mon porte-monnaie par contre !
Par contre, je ne cuisine pas pour blogguer... je ne veux pas tomber là-dedans, faire une recette que je n'aime pas juste pour avoir de la visite.

Hmm je ne sais pas trop, je cuisine beaucoup avec des ingrédients japonais comme la sauce soja, le saké, le dashi; des recettes japonaises ou au contraire qui ne le sont pas du tout mais dont les ingrédients par contre font partie du quotidien là-bas. Nous adorons les différentes cuisines du monde. J'essaie aussi de faire des repas un maximum équilibrés, que nos filles prennent de bonnes habitudes rapidement. Elles goûtent à tout malgré leur jeune âge, elles ont le droit de ne pas aimer, mais pour moi c'est important d'au moins goûter.

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ? Pour moi, oui. J'ai même l'impression de parfois saoûler un peu mon entourage avec ça, mais chuuuut. La cuisine, selon moi, est quelque chose qui semble se perdre tout en prenant une nouvelle ampleur, c'est très paradoxal. Je n'aime pas la considérer comme étant juste nécessaire pour vivre car dans notre famille, c'est vraiment un moment d'échanges, les grands événéments se passent autour d'un repas préparé à plusieurs dans le but de passer un bon moment tous ensemble: c'est primordial.
Je trouve ça un peu triste de dire « je ne sais pas cuisiner » et de prendre cette affirmation comme étant inaltérable, car même en dix minutes chrono, sans avoir toute une batterie de cuisine de compétition, on peut se faire plaisir, et faire plaisir. C'est une très bonne chose que les gens se remettent derrière les fourneaux, hommes et femmes, et partagent cela pour donner envie et montrer que c'est réalisable sans sortir d'une école hôtellière pour autant.

 

J'ai eu beaucoup de mal à me décider pour une recette. Je dois me confesser: je suis quelque peu obsessionnelle. Quand un ingrédient me plaît, je vais le cuisiner encore et encore et encore, jusqu'à ce que j'ai la sensation d'en avoir fait le tour. Le dernier en date est le chou chinois. Nous l'aimons simplement émincé, revenu dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du gingembre frais, puis légèrement arrosé de sauce soja et de dashi concentré liquide, avec un peu de riz c'est délicieux, simple et rapide !
Sinon, je dirais que ma « recette fétiche » sont les inarizushis. Ces sushis délicieux dans la poche de tofu frit délicatement parfumé. Il existe tellement de sortes différentes de sushi, qu'on ne peut pas en faire le tour. L'avantage de ceux-ci est qu'ils ne contiennent pas nécessairement de poisson cru, qui est ce qui rebute en général les gens. On peut varier la garniture en associant le sumeshi (le riz à sushi) à tout ce que l'on désire.

 

Je n'aime pas tellement la cuisine « franco-française » comme l'appelle mon mari, c'est-à-dire la cuisine bien carnée, le fromage fort et compagnie. Mes attirances sont assez éclectiques: Japon, Inde, Antilles, Amérique du Nord. Je n'aime vraiment pas la viande rouge, ou alors si c'est moi qui la cuisine (ou ma maman), ni le gibier, les abats etc. J'aime cependant découvrir de nouvelles choses, de nouvelles associations, j'aime être surprise et me dire « finalement, c'est bon ! ». Un peu comme cela s'est passé lorsque mon beau-frère m'a préparé un simple tapioca à la cannelle- à sa façon -; ma maman déteste le tapioca donc j'étais persuadée que c'était mauvais, et je fus plus que surprise positivement !

 

C'est une question très difficile car je suis une grande gourmande. Pour le dessert, je dirais une bonne mousse au chocolat, maison évidemment, ou un coulant au chocolat avec un coeur au caramel (ou autre selon l'envie). Pour le plat, quelque chose de symbolique pour moi, alors je dirais les lasagnes de Mamounette et ses capelettes (des pâtes ressemblant aux ravioli, qu'elle fait avec des feuilles de blettes, du zeste de citron, du parmesan et des carrés frais).

 

La sauce soja !!! J'avoue que j'en mets un peu partout, à la place du sel par exemple. Associée au saké, c'est un pure délice. Et sinon, j'aime beaucoup le chocolat, mais chuuuuut !

 

Je viens de découvrir la makisu (natte qui sert à rouler les maki) en silicone! Plus de problème pour la nettoyer et la sécher, contrairement à l'originelle qui est en bambou. Pour moi, c'es LE produit « in » du moment, avec l'essor de la cuisine japonaise actuellement en France.

 

Je dois avouer que du haut de mes -presque- 23 ans, je n'ai encore jamais mis les pieds dans un restaurant dit gastronomique, de plus j'aime les choses simples. Je fonctionne par période, j'ai eu un coup de coeur pour Thierry Marx lorsque je l'ai découvert dans une émission (envoyé spécial il me semble), mais lorsque je le vois à la télé il semble avoir changé. J'apprécie aussi Hissa Takeuchi, qui mêle si bien l'art visuel que l'art gustatif (je n'ai cependant pas eu l'occasion de manger dans un de ses restaurants). Mon restaurant préféré ? J'aime beaucoup les restaurants Tokami et O'Sushi à Toulouse. A Paris, nous allions mangé dans un petit restaurant indien rue de Montreuil, délicieux et plus qu'abordable. Occasionnellement nous allons au Paradis du Fruits, leurs pains pita fourrés sont formidables, et les jus de fruits frais aussi.

 

Je ne peux en choisir qu'un. Il y a le livre d'Emi Kazuko « La Cuisine Japonaise » Sur une île déserte, ça peut m'aider pour les sashimi :D Il comporte toutes mes recettes japonaises de base. L'autre, c'est « Inde Saveurs du Bout du Monde » parce qu'il me transporte littéralement sur le sous-continent, il est sublime et gorgé de recettes. Je parle des deux sur ABC-Cooking car j'aime aussi faire partager mes lectures, une autre de mes passions (ça prend de la place ça aussi !).
J'adooooore les livres, et les livres de cuisine. Je n'en ai jamais assez, je les dévore. Ma liste de livres à acheter se rallonge à une vitesse folle, mais malheureusement le porte-monnaie ne suit pas suffisamment...

 

Je suis une véritable foodista... ça fait rire jaune mon mari d'ailleurs ! Mais je ne peux m'empêcher d'entrer dans les magasins de cuisine (qui fleurissent un peu partout aujourd'hui), et de tout regarder, toucher, et ressortir avec un ou deux accessoires... parfois pas forcément utiles ! Un de mes derniers achats, c'est un simple éplucheur à ail: un petit rouleau en silicone, je glisse ma gousse d'ail dedans, je roule avec la paume de ma main, j'attends que ça fasse « cric crac », et voilà la gousse épluchée ! Très très pratique puisque j'utilise énormément d'ail dans ma cuisine !

 

Celui qui me vient en tête, là tout de suite, c'est « pourquoi Cuisine TV n'est dispo que sur le câble et satellite ? ». Et la TNT alors ??? Non, plus sérieusement mon coup de gueule c'est par rapport au fait que tout se passe à Paris. Cela commence à changer, mais si on n'est pas à proximité de la capitale, je trouve qu'on loupe énormément d'événéments et je trouve ça plus que dommage. La province aussi existe et regorge de personnes intéressées et intéressantes !

 

Comme beaucoup, j'aimerais « vivre » de mon blog, mais je ne veux pas que l'argent l'emporte car c'est avant tout un énorme plaisir, et quand le plaisir n'est plus là ça ne sert à rien de continuer juste pour l'argent. Mais pourquoi pas voir mes recettes dans un livre, ou sur un site « pro »; c'est toujours gratifiant de savoir que l'on plaît, non ? Sinon, je rêve de prendre des cours de photos, et de stylisme culinaire. Ou de bosser dans une librairie spécialisée dans la cuisine.

 

Amusez-vous ! La cuisine peut vraiment être un large terrain de jeu, il suffit de se lâcher ;)