Ici et d'ailleurs est un blog de ma cuisine au quotidien. Ma cuisine, c'est d'abord celle de ma maman Yéma d'origine Algérienne. Ma cuisine c'est aussi celle que je prépare avec mes deux filles Lina et Leyla. Enfin c'est juste une façon de partager et de rencontrer des personnes formidables autour d'un gâteau ou d'un plat !
Hafida, région bordelaise
L'interview !
Je commence :
Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
J'aime faire la cuisine, toute sorte de cuisine. De la cuisine rapide et simple à la cuisine un peu plus longue et plus recherchée. Mais ce que j'aime dans la cuisine c'est le partage. C'est une table avec du monde autour qui passe un agréable repas.
Pour trouver des idées, je vais sur le net ! Une vraie mine d'or.
L'idée de créer un blog vient de Cécile « Torchons et Serviettes », qui m'a encouragé à le faire. Son blog, et surtout son enthousiasme m'a embarqué dans cette aventure.
De plus cela me permet aussi de dialoguer avec ma maman qui se trouve en région parisienne et lui montrer mon quotidien à travers mes recettes. Elle sait à travers le blog comment je me porte loin d'elle.
Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Oui !! Plaisir c'est vraiment le terme qui convient à cette aventure. Je ne recherche pas la gloire. C'est vraiment le plaisir de partager des recettes et de rencontrer des personnes des 4 coins du monde qui ont cette passion pour la cuisine.
Je cuisine souvent avec mes filles. Elles adorent faire des gâteaux mais aussi des plats. Elles sont très investies et recherchent dans leur magasine des recettes à réaliser.
J'espère bientôt leur créer leur propre blog !
Pourriez-vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Question difficile ... je pense que mes recettes sont comme moi, un mélange de style de culture, je prends ce qui me plait dans tous les styles.
C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Oui !! Parler cuisine permet d'établir un vrai dialogue avec les gens, sans barrières !
Tout le monde peut cuisiner qui que vous soyez lancez vous !
Un jour j'ai eu un mail d'une personne qui m'a remercié parce que grâce à mon blog, elle s'était lancée à faire à manger. J'ai vraiment été émue et fière !
Nous pouvons parler cuisine avec tout le monde, quelque soit l'âge, l'origine, l'opinion ... c'est important aujourd'hui car nous ne parlons quasiment plus avec son propre voisin.
Parlez nous de votre recette fétiche !
J'hésite entre le couscous et le poulet au miel ou le fondant au chocolat noir et chocolat blanc et les petites fleurs au saumon ... Le couscous ! La première fois que je l'ai fais j'ai mis la journée tellement que j'étais stressée et j'ai dû appeler ma mère au moins 20 fois ! Aujourd'hui ca se passe mieux et j'ai un réel plaisir à le partager. Je dois avouer n'avoir jamais fais un couscous à mes parents. Trop peur de la comparaison !!
Mais là c'est plutôt la recette des petites fleurs au saumon que je vous donne, simple, chouette !
Déguster chaud ou tiède !
Un vrai régal !
C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
J'aime la cuisine du monde ! J'adore gouter des plats que je ne connais pas !
J'ai été élevé dans la cuisine traditionnelle algérienne. J'ai découvert la cuisine traditionnelle française grâce à mon mari. Alors je vous dis pas la première que j'ai mangé une « blanquette de veau », ca a été une révélation ! Et oui, l'exotisme ca été ca pour moi au départ !
Je suis bavarde ... pour répondre dans la cuisine du monde, mon penchant est vraiment pour la cuisine JAPONAISE
Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Alors rien à voir avec mon gout pour la cuisine épicée ... mais je ne résiste pas à un plat de moules quelque soit la façon dont il est cuisiné!
Mon dessert : la religieuse au chocolat
Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le miel ! Parce qu'il représente la douceur. Vous pouvez le mettre dans vos gâteaux à la place du sucre, ou cuisiner vos viandes avec
Un produit in et un produit out ?
IN : AGAR AGAR, c'est vraiment une belle invention
OUT : GELATINE !! J'ai mis du temps à comprendre qu'elle était à base de porc.
Votre restaurant et votre chef préféré ?
Mon restaurant : O SESAME à PESSAC (33) ou TOURBRIDE à St Médard en Jalles (33)
Mon Chef préféré :
Ma mère voyons !! Sinon j'aime bien Cyril LIGNAC, sa cuisine est à la portée de tous et pas besoin de traverser toute la France pour trouver l'ingrédient unique !
Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
« La cuisine de ma mère », livre de recettes marocaines. J'aime ce livre car il est simplement beau. J'aurai tellement aimé faire la même chose pour rendre hommage à ma maman, mais version cuisine algérienne
Votre coup de cœur culinaire ?
Ma tarte aux fraises au chocolat blanc que je viens de faire pour emmener à la piscine demain !
Votre coup de gueule si vous en avez un ?
J'avoue faire des bonds quand je vois le prix des fruits et des légumes, même sur les marchés pour une qualité qui ne vaut pas le prix !
Merci beaucoup, Hafida !
Vous aussi notez et commentez cette article !
