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La Pintade
Publié le 03/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Pintade la plus goûteuse est la Pintade qui pèse moins d'un kilo. Reine du fameux « Chapon » de Noël, la Pintade se déguste aussi bien entière qu'en filet, que se soit cuite au four, braisée, sautée, cuite à la cocote, en fricassé...Bien qu'elle soit plus ferme, sa chair est comparable à celle du Poulet.
Elle se conserve congelée ou bien une semaine au réfrigérateur une fois cuite. Attention sa chair s'assèche rapidement.
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Idée recette :
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