L'Hysope - 750g.com

L'hysope est une vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Cette herbe sacrée mesure environ 50 cm. Originaire d'Afrique et d'Asie, on la trouve principalement en Méditerranée dans les endroits ensoleillés et secs. L'hysope est composée de rameaux ligneux et de feuilles étroites. Ces fleurs violettes, blanches ou rouges ne poussent que d'un seul côté de la plante et sont regroupées en épis. Elle dégage un parfum très fort proche de celui de la menthe et un goût très pronocé et sucré.

 

Bienfaits
L'hysope, dont l'huile est interdite en vente, possède de nombreuses propriétés médicinales. Elle est antiseptique, stimulante, tonifiante, favorise le système digestif et le système respiratoire.

 

Utilisations culinaires
On peut trouver l'Hysope fraîche ou sèche. Elle peut ainsi composée les salades, les sauces, les soupes, les farces pour toutes sortes de viande, les infusions ainsi que certaines boissons alcoolisées telles que l'Absinthe, les liqueurs, la Bénédictine...

 

Conservation
Fraîches, les feuilles d'Hysope se conservent quelques jours au réfrigérateur. Sèches, elles se conservent à l'abri de la lumière et de l'humidité.