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La Fleur de Courgette

Publié le 10/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Quelle soit de forme ronde ou allongée, la Courge possède une peau lisse. Elle peut-être de couleur jaune ou verte, rayée ou encore marbrée. C'est la fleur mâle qui se consomme. Celle-ci possède une couleur jaune orangée et a la forme d'un bulbe. Plus elle est petite, plus elle a de goût.

Bienfaits
Légère, celle-ci est peu énergétique et contient beaucoup de vitamine C.

Utilisations culinaires
La Courgette peut-être poêlée. La fleur tige, elle, compose principalement les beignets. La fleur fruit peut-être consommée grillée, farcie ou encore crue et peut composée la ratatouille, les salades, les omelettes, les pâtes.

Conservation
La Fleur de Courgette doit être consommée le plus rapidement possible et ne se conserve qu'un ou deux jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Elle peut aussi être congelée.

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