Guillaume, jeune pâtissier de 20 ans, ayant commencé par la cuisine mais depuis 1 an c'est  la pâtisserie qui l'attire. Des stages dans de grandes maisons comme le Ritz ou le Crillon m'ont donné ce goût pour ce métier et me donne envie de progresser et de transmettre ce que j'ai appris aux autres. 

Je vais rentrer dans la case «  Plus sucré que salé » et avec plaisir !

 

Guillaume,  région Nord, à coté de Lille

 

Découvrez le blog : Jeux de goûts !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Une envie toute simple de faire partager ma passion avec le plus grand nombre de personnes.
Mais aussi montrer aux gourmands qui ne sont pas du métier, les petites astuces et les recettes de bases en Pâtisserie.

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Oui bien sûr, mettre ses recettes sur son blog et voir que de plus en plus de monde visitent votre site et  demandent des conseils ou vous félicitent. C'est très enrichissant.
Cela m'a apporté l'obligation d'être inventif et de toujours innover au quotidien.
Et cela fait avancer ! Et dans notre métier, c'est primordial.

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Je dirais que c'est un compromis entre des recettes classiques et des desserts sexy, qui ont du goût et très élégants. Du moins, c'est ce que j'essaye au maximum de faire.

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Oui, la cuisine est a la mode en ce moment et tant mieux pour notre profession ! J'ai même vu que les concours de cuisine pour amateurs se multiplient et je trouve ça très bien !

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Je n'ai pas de recette fétiche, j'aime faire tellement de choses, impossible d'en choisir une seule.

 

Votre meilleur souvenir ?
La semaine passé cette année au salon Europain, et ou j'ai eu l'occasion de voir tous les plus grands chefs et MOF et même de travailler avec eux !
Du pur Bonheur !!!

 

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Un filet de bœuf avec sa sauce aux champignons pour le plat et une Crème caramel au beurre demi-sel pour le dessert.

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
La Fraise car c'est mon fruit préféré

 

Votre restaurant  et votre chef préféré ?
La Maison Pic à Valence et ses deux chefs : Anne Sophie Pic et Philippe Rigollot.

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Le grand livre de Cuisine : Desserts et Pâtisserie d'Alain Ducasse

 

Votre coup de cœur culinaire ?
Je dirais le site 750grammes car on y trouve tous ce qu'on cherche ...
Et aussi féliciter les chefs pour leurs sympathies, leurs partages et leurs passions.