Idées de recettes

Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Le Shiso

Publié le 16/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le Shiso
Cette plante aromatique, typiquement asiatique, appartient à la famille des Lamiacées. Elle dégage une forte odeur d'Anis, de Mélisse et de Cannelle. Ses feuilles dentelées et parfumées ont une forme ovale. Ses fleurs, elles, sont réparties en épis et sont de couleur violette et blanche. Il existe plusieurs sortes d'espèces qui ont été découverte en Occident petit à petit. Les plus connues sont le Shiso rouge et le Shizo vert. Selon les variétés, le Shiso varie de taille.
 
Utilisations culinaires
Le Shiso, en Asie se consomme comme un légume ou un arômate. Il compose de nombreux plats à base de poissons comme les sushis, les sashimis... Le Shiso rouge se consomme entièrement et donne surtout au plat sa belle couleur rouge.
Bon à savoir

Shiso : les meilleurs articles


Idée recette : Grenadin de veau au poivre fleur et au shiso
Consultez le dossier : shiso
Autres dossiers recommandés : plante aromatique, japon, asie,

Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

En direct des forums


Les billets blogueurs